Mimilicious – neue Rezepte

Bananenbrot

Fri, 26 Sep 2025 00:00:00 +0000

Saftiges Bananenbrot mit Dinkelmehl und frischen Kirschen, obendrauf eine längs halbierte Banane. Schnell zusammengerührt und perfekt zum Frühstück oder zur Jause.

Feigen-Schokoladen-Cookies

Thu, 21 Sep 2023 00:00:00 +0000

Mimis abgewandelte Chocolate Chip Cookies mit frischen Feigen, außen knusprig, innen chewy, fruchtig und schokoladig. Herrlich zu einem guten Kaffee oder als Dessert mit Vanilleeis.

Zwetschgen Tarte

Thu, 21 Sep 2023 00:00:00 +0000

Ein knuspriger Mürbteigboden mit saftigen Zwetschgen, cremigem Vanillepudding und buttrigen Streuseln. Ein Herbstkuchen, der nach Kaffeehaus schmeckt.

Carbonara mit Eierschwammerl (vegetarisch)

Thu, 21 Sep 2023 00:00:00 +0000

Eine cremige Carbonara ohne Speck, dafür mit goldbraun gebratenen Eierschwammerln, Eigelb und Pecorino. Ein schnelles Sommergericht für die Schwammerlzeit.

Eierschwammerl-Toast

Thu, 21 Sep 2023 00:00:00 +0000

Getoastetes Brot mit cremiger Eierspeise und knusprig gebratenen Eierschwammerln, frisch garniert mit Radieschen und Kresse. Ein besonderes Frühstück oder ein schneller Brunch in der Schwammerlzeit.

Feigen Galette

Thu, 21 Sep 2023 00:00:00 +0000

Eine herzhafte Galette mit Walnuss-Thymian-Mürbteig, karamellisierten Zwiebeln, Feigen und Ziegenkäse, zum Schluss mit Honig beträufelt. Schmeckt warm und am nächsten Tag kalt mit Rucolasalat.

Sommerdrinks

Fri, 01 Sep 2023 00:00:00 +0000

Fünf erfrischende Sommerdrinks für laue Abende: Erdbeer-Basilikum-Smash, Aperol Spritz, Basil Smash, Whiskey Sour und Maracuja-Mojito. Alles ganz easy, sogar ohne richtigen Shaker.

Schinkenfleckerl

Tue, 31 Jan 2023 00:00:00 +0000

Ein österreichischer Klassiker, saftig und gschmackig, mit knuspriger Käsekruste obendrauf. Ideal, wenn du viele Freunde einlädst, denn du kannst ihn in einer großen Form machen und das Rezept einfach verdoppeln.

Ragout

Mon, 31 Oct 2022 00:00:00 +0000

Ein kräftiges Ragout aus Rinderfaschiertem, Rotwein und Tomaten mit Butternusskürbis, Karotten und Sellerie, das mindestens zwei Stunden gemütlich köchelt. Perfekt zu Nudeln deiner Wahl und gut zum Vorkochen.

Gesunder Waffelteig

Mon, 10 Oct 2022 00:00:00 +0000

Lockere Waffeln aus Hafermehl mit Kokosjoghurt, Kokosmilch und Apfelmus, nur leicht mit Ahornsirup oder Honig gesüßt. Mit Beerenkompott und Joghurt ein feines Frühstück für gemütliche Wochenenden.

Pilz-Risotto

Thu, 06 Oct 2022 00:00:00 +0000

Ultra cremiges Risotto mit Champignons, getoppt mit knusprig gebratenen Eierschwammerln und frittiertem Salbei. Mein Secret Ingredient ist ein bisschen Crème fraîche.

Zwetschgendatschi mit Mürbeteig

Sun, 02 Oct 2022 00:00:00 +0000

Ein schneller Zwetschgendatschi mit mürbem Teig statt Hefeteig, der für Mimi nach Kindheit schmeckt. Dicht belegt mit Zwetschgen sieht er aus wie eine Blume und passt wunderbar zu Vanilleeis oder Schlagobers.

Kürbis-Gnocchi Pfanne

Sun, 25 Sep 2022 00:00:00 +0000

Eine schnelle Gnocchi-Pfanne mit Kürbis und Zucchini, die durch Hummus und etwas Kochwasser eine cremige Sauce bekommt. Mit Feta und Pistazien obendrauf ein wärmendes Herbstessen für unter der Woche.

Kürbis Caprese

Fri, 23 Sep 2022 00:00:00 +0000

Tomaten-Mozzarella geht immer! Heute wandeln wir ihn etwas auf die Saison ab. Anstatt Tomaten gibt es Kürbis. Es ist köstlich!

Blunzengröstl