Baba Ganoush Auberginenaufstrich
Ein Dip, der in arabischen Ländern oft zu finden ist. Wahnsinnig gut, gesund und überhaupt nicht schwer zuzubereiten. Serviert ihn mit Pita Brot und Gemüsesticks, Falafel oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
Zutaten
- 3 Auberginen
- 2 EL Tahini
- Salz & Pfeffer
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe (klein gerieben)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 125 g Joghurt
- 3 EL Olivenöl
- ½ Bund Petersilie
Zubereitung
- Den Ofen auf 190°C vorheizen, die Auberginen mit einer Gabel oder einem Messer einstechen und für 45 Min in den Ofen schieben.
- Wenn die Auberginen fertig sind, aufschneiden und auskühlen lassen.
- Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Jetzt das Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Joghurt und Olivenöl hinzufügen und vermengen.
- Petersilie klein hacken und mit einem Schuss Olivenöl und den Kräutern servieren. Zusammen mit Pita, Falafel oder aber auch zu Fleisch servieren.
