Zutaten
2 Mittelgroße Karotten/ 1 große Karotte 🥕
500g Spitzpaprika
200g Zuckerschoten (ca 1. Packung)
2 Steaks a 125g
1 Packung breite Reisnudeln (ca. 400g)
Sauce
6 El Sojasauce
4 EL Sesamöl
1 Knoblauchzehe
1 TL frisch geriebener Ingwer
Saft einer Limette
Garnierung (Optional aber empfehlenswert ;))
Handvoll Erdnüsse
2 Stangen Frühlingszwiwebel
1 Bund Koriander
Asiatische Sprossen eurer Wahl
Zubereitung:
Zu aller erst, die Karotten reiben und die Spitzpaprika entkernen und in streifen schneiden. Ich brate die Paprika gerne an und lösche sie mit einem Schuss Sojasauce ab, dieser Schritt ist aber euch überlassen und kein muss.
Die Zuckerschote wird dann in der selben Pfanne auf hoher Temperatur kurz gegart, da sie so ein geräucherte Note bekommt -Achtung sie sollte noch knackig sein, also nicht zu lange auf der Hitze lassen.
Nun brate ich die Steaks in der Pfanne, ca 3 1/2 Minuten von jeder Seite, und lasse ihnen ordentlich Zeit zu ruhen. Das entspannt das Fleisch, und es wird zart.
Für die Reisnudeln, die Packungsbeilage lesen, denn es gibt welche, die man nur in warmen Wasser einweichen muss und andere, die man kochen muss.
Nun machen wir uns an die Sauce. Den Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, Sojasauce, den Saft der Limette, plus zwei Löffel vom Wasser der Nudeln in einer kleinen Schüssel verrühren und abschmecken. Je nachdem wie stark eure Sojasauce oder das Sesamöl ist, muss eventuell der eine oder andere Schluck hinzugefügt werden. -Also gut abschmecken! ;)
Jetzt geht es an die Zusammenstellung; Die fertigen Nudeln werden mit der Sauce und dem gebratenen Gemüse vermischt, auf die Servierplatte gelegt und mit den Karotten vermengt. Nun kommt das Fleisch, welches in Scheiben geschnitten wurde dazu mit der Garnierung eurer Wahl. (Sehr zu empfehlen sind die Fühlingszwiebeln, Koriander und Erdnüsse)
FERTIG!