Ragout



Für 6 Personen

1 große weiße Zwiebel

2 Karotten

2 Staudensellerie

1 Butternusskürbis

500g Rindfaschiertes (Hack)

2 gehäufte Esslöffel Tomatenmark

2 Gläser Rotwein

3 Dosentomaten

1 Lorbeerblatt

1 Rosmarinzweig

Parmesan und Basilikum zum servieren.


Das Rinderhack in einer Pfanne schön kross braten und in der Zwischenzeit Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kürbis in kleine Würfel schneiden. Diese hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.

Tomatenmark hinzufügen, ca. 2 Minuten auskochen lassen und mit dem Rotwein ablöschen.

Die Dosentomaten hinzufügen und für mindestens 2 Stunden köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Nudeln euerer Wahl, Parmesan und Basilikum servieren. Ich gebe immer gerne noch ein bisschen Olivenöl dazu -Fertig.