Ragout
- mimiliciousfood
- 31. Okt. 2022
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 5. Juni 2024
Für 6 Personen
1 große weiße Zwiebel
2 Karotten
2 Staudensellerie
1 Butternusskürbis
500g Rindfaschiertes (Hack)
2 gehäufte Esslöffel Tomatenmark
2 Gläser Rotwein
3 Dosentomaten
1 Lorbeerblatt
1 Rosmarinzweig
Parmesan und Basilikum zum servieren.
Das Rinderhack in einer Pfanne schön kross braten und in der Zwischenzeit Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kürbis in kleine Würfel schneiden. Diese hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.
Tomatenmark hinzufügen, ca. 2 Minuten auskochen lassen und mit dem Rotwein ablöschen.
Die Dosentomaten hinzufügen und für mindestens 2 Stunden köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Nudeln euerer Wahl, Parmesan und Basilikum servieren. Ich gebe immer gerne noch ein bisschen Olivenöl dazu -Fertig.
Das Ragout klingt richtig köstlich – solche herzhaften Gerichte haben für mich immer etwas Wohltuendes, besonders wenn es draußen kalt ist. Beim Kochen merke ich oft, wie sehr gutes Essen nicht nur den Körper nährt, sondern auch die Stimmung hebt. Gleichzeitig achte ich aber auch darauf, meine Gelenke zu unterstützen, vor allem an Tagen, an denen ich länger in der Küche stehe. Deshalb interessiere ich mich zunehmend für Kollagen bei Arthrose, weil eine stabile Gelenkstruktur den Alltag deutlich leichter macht. Genuss und Gesundheit müssen sich für mich nicht ausschließen – im Gegenteil, sie ergänzen sich perfekt.