Tiroler Sandwich

Das leckerste Sandwich zum mitnehmen mit den besten Schmankerln die Tirol zu bieten hat :)


2 Scheiben Hausbrot (Dinkel)

1 tl Butter

2 Eier

Bergkäse gereift

Schinkenspeck

1 Tomate

1 Avocado

Salz &Pfeffer

Zu erst das Brot toasten. Währenddessen die Eier aufschlagen und verquirlen.

Die Avocado entkernen und in Scheiben schneiden, die Tomate hauchdünn aufschneiden, den Speck aufschneiden und von dem Käse dünne Scheiben abziehen.

Jetzt ein wenig Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und salzen. Das Ei hinzufügen, kurz stocken lassen und mit einem Gummihund vorsichtig runden ziehen. -Eierspeiß sollte immer noch ein wenig „wabbelig“ sein! +Zieht die Eierspeise noch nach.

Das Toast leicht buttern und die eine Seite mit dem Ei, dem Käse und dem Speck belegen. Die zweite Seite mit Avocado und Tomate belegen. Alles nochmal Salzen, zusammenklappen und fertig!