Schinkenfleckerl
Ein österreichischer Klassiker, saftig und gschmackig, mit knuspriger Käsekruste obendrauf. Ideal, wenn du viele Freunde einlädst, denn du kannst ihn in einer großen Form machen und das Rezept einfach verdoppeln.
Zutaten
- 250 g Dinkel Fleckerl
- 4 Eier
- 250ml Schlagobers
- 250ml Sauerrahm
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 500 g Schinken
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
- 200g geriebener Gouda
Zubereitung
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit den Schinken in Würfel schneiden, den Schnittlauch klein hacken und die Eier verquirlen.
- Die Nudeln abgießen und in den Topf geben. Jetzt die Eier, Schlagobers, Sauerrahm, Muskatnuss, Cayenne, Schinken, Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut unterheben.
- Die Masse in eine ofenfeste Form umfüllen, mit dem Gouda bestreuen und bei 180°C für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.
