BANANENBROT

Zutaten:

• 3 reife Bananen

• 80 ml Olivenöl

• 70 g brauner Zucker

• 2 Eier

• 200 g Dinkelmehl

• 3 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• Mark einer Vanilleschote

• 100 g Schokolade, gehackt

• 1 Banane für Deko

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Backpapier zerknüllen, nass machen und Kastenform damit auskleiden.

2. 3 Bananen zerdrücken, Olivenöl und Zucker unterrühren.

3. Eier und Vanillemark einrühren.

4. Dinkelmehl, Backpulver, Salz mischen und unterheben.

5. Gehackte Schokolade unter den Teig heben.

6. Teig in die Form füllen. Eine Banane längs halbieren und oben auf den Teig legen.

7. Ca. 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.