Brathendl einfach gemacht!



Zutaten:

  • ein BIO/FREILAND Hendl

  • zwei Zwiebeln

  • 4-5 große Karotten

  • ein paar Knoblauchzehen

  • eine BIO Zitrone

  • ein paar Zweige Rosmarin (für das Hendl und die Kartoffeln)

  • Olivenöl

  • grobes Meeressalz

  • ca. 300 gr. Tomaten

  • 1kg Kartoffeln (am besten Frühkartoffeln)

Zubereitung:

1. Einfach die Zwiebeln und Karotten grob schneiden, in eine große Bratform geben und die Knoblauchzehen dazugeben. 2. Jetzt das Gabelbein aus dem Hendl entfernen und die Zitrone, den Knoblauch und den Rosmarin in das Innere des Huhns stecken. 3. Das Hendl mit Olivenöl massieren und grobes Meeressalz darauf streuen. 4. Bei 180°C im Ofen für ca. 1 Stunde (evtl. bisschen länger) braten. 5. Sobald das Hendl im Ofen ist, die Kartoffeln schneiden und ebenfalls mit Olivenöl und Salz bestreuen und in den Ofen geben.

Oft mache ich auch Reis oder Nudeln dazu, allerdings sind die Ofenkartoffeln am wenigsten kompliziert, weil man sie einfach mit in den Ofen stecken kann.

6. Ich serviere das immer mit einem guten einfachem Salat und --- FERTIG!!!