Brioche Kipferl/ Burger




Ich habe endlich das Brioche Video das ihr euch alle gewünscht habt.

Super einfach und perfekt für süße Kipferl /Hörnchen aber auch als Burger Buns geeignet weil der Teig an sich nicht viel Zucker enthält


Zutaten

🥐760g Mehl

🥐6EL Zucker

🥐2Prisen Salz

🥐1 Würfel Hefe (42g)

🥐200ml lauwarme Milch

🥐300g Butter

🥐6 Eier

🥐1 Ei und 1EL Milch zum bestreichen


1.alle Zutaten in einer Küchenmaschine mit Knethaken so lange kneten, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt. (je nach Maschine ca. 10 Minuten)

2. den Teig abgedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. mind. Zwei Stunden

3. den Teig ausrollen und zu gewünschter Form formen. (Schaut unter Brioche auf meinen Story Highlights da seht ihr wie ich Croissants mache )

4. die Croissants auf dem Backpapier nochmal 30 min gehen lassen, mit Ei-Milch mix bestreichen und für ca 15-20min goldbraun backen.