Das Rezept ist für zwei Backbleche, wenn ihr also das Rezept halbiert habt ihr immer noch genug Cookies! Ich friere auch immer gerne die Hälfte ein, dann habe ich immer Teig für frische Cookies in meiner Tiefkühltruhe.
Zutaten:
275g Butter
250g brauner Zucker
180g weißer Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
475g Mehl
2 TL Backpulver
300g gehackte Schokolade (Milch- oder Zartbitterschokolade, was euch am besten schmeckt)
Meersalz
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Butter mit dem braunen und dem weißen Zucker mit einem Handrührer schaumig rühren.
Jetzt das Vanilleextrakt und die Eier nach einander hinzufügen.
Mehl und Backpulver mixen und unter die Butter, Zucker Masse rühren.
Die gehackte Schokolade unterheben, den Teig mit den Händen verkneten und in zwei große Rollen formen.
Diese in Frischhaltefolie packen und für mindestens eine halbe Stunde kühlen. -Gut eingepackt kann man den Teig auch einfrieren, dann habt ihr immer Teig für frische Cookies parat.-
Nach dem kühlen die Rollen in Scheiben schneiden -je nachdem wie groß ihr eure Cookies haben wollt dicker oder dünnere Scheiben schneiden. Kleiner Tipp, wenn ihr die Cookies sehr saftig und klebrig haben wollt, schneidet nicht zu dünne Scheiben ab.
Die Teigscheiben auf das Backpapier legen, genug Platz zwischen den Cookies lassen -die gehen noch ordentlich auf- ein bisschen Salz auf die Cookies streuen und in den Ofen schieben.
Nach ca 15-18 Minuten sollten sie fertig sein, variiert aber je nach Ofen, also schaut, dass sie Goldbraun werden. Wenn sie fertig gebacken sind, kurz abkühlen lassen und servieren.