Kürbis Pasta cremig
Cremige Pasta mit einer Sauce aus geröstetem Hokkaido, Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin, gemixt mit Hefeflocken. Ganz ohne Obers und ein wärmendes Herbstgericht.
Zutaten
- 1 Hokkaido Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Prise Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chiliflocken
- 2 Rosmarinzweige
- 2 EL Hefeflocken
- 120-150g Nudeln pro Person
- 1 große Tasse Nudelwasser!
- (Parmesan -wenn nicht vegan)
Zubereitung
- Den Kürbis und die Zwiebeln grob würfeln und mit den Knoblauchzehen, Kurkuma Chiliflocken, Salz, Rosmarin und dem Olivenöl auf einem Blech vermengen und bei 200°C für 30 Minuten in den Ofen schieben.
- Salzwasser aufstellen und die Nudeln eurer Wahl al dente kochen. (WICHTIG! Bevor sie fertig sind, mit einer großen Tasse Nudelwasser abschöpfen)
- Wenn das Gemüse durch ist, in einem Mixer mit dem abgeschöpften Nudelwasser und den Hefeflocken mixen. Mit Salz abschmecken und unter die Nudeln heben!
- Mit Hefeflocken oder Parmesan garnieren.
- Fertig!
