Erdbeertriraisu mit Kokos

Ein sommerliches, schnelles Dessert. Perfekt für Kinder da das Tiramisu ohne Kaffee und Alkohol ist :)

6 Personen

• 750g Erdbeeren

• 3 EL Zucker (ich nehme gerne Kokosblüten- oder Birkenzucker)

• 250g Mascarpone

• 250g Magertopfen

• 150g geraspelter Kokos

• 1TL Vanillemark/ oder ein Sackerl Vanillezucker

• 200g Löffelbiskuit

• 8 EL Orangensaft

• Minze für die Deko

1. Die Erdbeeren waschen und entstielen.

2. 100 g Erdbeeren mit 1 EL Zucker pürieren und kalt stellen.

3. Mascarpone, Topfen, 2 EL Zucker, und Vanillemark verrühren.

4. Die Erdbeeren klein schneiden und die Hälfte vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.

5. Eine Form mit Löffelbiskuits auslegen und diese mit Orangensaft beträufeln. Erdbeermark, Mascarponecreme und die übrigen Erdbeeren abwechselnd auf die Löffelbiskuits schichten, anschließend kalt stellen.

6. Vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren und etwas Minze garnieren.