Fleischbällchen in Tomatensauce
Saftige Fleischbällchen in Tomatensauce mit Büffelmozzarella, alles in einer Pfanne gemacht und im Ofen überbacken. Am besten direkt aus der Pfanne, und Reste schmecken als Sandwichfüllung fast noch besser.
Zutaten
- 300 g Faschiertes/ Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 EL Senf
- Salz & Pfeffer
- 1-3 getrocknete Chili (Je nachdem wie scharf ihr es haben wollt)
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1/4 Glas Wein
- 300g Tomatensauce
- eine Büffelmozzarella
- eine Handvoll geriebene Mozzarella (Wenn ich das Gericht nur für mich mache, lasse ich die geriebene Mozzarella weg.. ich bin nicht so ein Fan von geschmolzenem Käse, aber ich weiß das viele es lieben, deshalb habe ich es hier jetzt mit Mozzi gemacht..)
- Kräuter der Provence
- Thymian
Zubereitung
- Zuerst das Hackfleisch, das Ei, den Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit der Hand mixen und zu kleinen Kugeln formen. (bei mir sind es 13 Kugeln geworden)
- Die Fleischbällchen auf hoher Hitze von allen Seiten gut anbraten und aus der Pfanne nehmen.
- Jetzt die Reste in der Pfanne mit einem Holzlöffel abkratzen und den Chili dazugeben und ca. eine Minute braten lassen.
- Die Zwiebel dazugeben, leicht dünsten lassen und nach 2 Minuten den Knoblauch hinzufügen.
- Nach ein paar Minuten das ganze mit dem Wein ablöschen.
- Jetzt die Tomatensauce hineingießen und köcheln lassen.
- Nach 5-10 Minuten die Fleischbällchen in die Tomatensauce platzieren, die Büffel Mozzarella auseinanderreißen und darüber streuen.
- Jetzt kommen die Kräuter der Provence und (OPTIONAL) die geriebene Mozzarella.
- Zum Schluss kommt Thymian darauf.
- Alles in den Ofen bei 200°C, Grill für 10-15 Min. auf der höchsten Schiene schieben. (Wenn ihr eure Pfanne nicht in den Ofen geben könnt, einfach in eine ofenfeste Form umfüllen)
- Fertig!! Am besten aus der Pfanne essen und mit einem Glas Rotwein servieren.
- Großzügig gerechnet ist das für zwei Personen, drei werden aber auch locker satt. Wenn ihr etwas übrig habt, ja nicht wegschmeißen, als Füllung in einem Sandwich ist es eigentlich das aller Beste. Fast noch besser als so
