Glutenfreie Chocolate-Chip-Muffins


Für 9 Muffins:

  • 100g Haferflockenmehl

  • 100g Mandelmehl

  • 1TL Backpulver

  • 1TL Salz

  • 2 Eier

  • 80ml Mandelmilch

  • 1EL Vanilleextrakt

  • 3 EL Ahornsirup/ Honig/ Kokosblütensirup

  • 1TL Kokosöl

  • 100g Schokodrops/ oder Schokolade eurer Wahl, klein gehackt


  1. Den Ofen auf 180Grad vorheizen.

  2. Haferflocken- und Mandelmehl mit dem Backpulver und dem Salz mixen.

  3. Dann die Eier mit der Milch, Vanilleextrakt, Ahornsirup und Kokosöl mixen.

  4. Jetzt die Mehle unterheben und die Schokolade mitmixen.

  5. Den Teig mit zwei Löffel in die Muffinformen füllen und für ca 25 Minuten in den Ofen schieben.

  6. Fertig