Shakshuka (grün)
Eine grüne Variante der Shakshuka: Zucchini, Spargel und Brokkoli werden im Dampf gegart und die Eier direkt darin pochiert. Mit Feta und Sriracha ein schnelles Frühstück oder leichtes Abendessen.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe (klein gehackt)
- 1 Zucchini
- 4 Stangen Spargel
- 1/4 Brokkoli
- 4 Eier
- 1/4 Feta
- Sriracha
Zubereitung
- Alle Zutaten in Mundgerechte Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten.
- Ein Schuss Wasser hinzufügen und mit einem Deckel schließen, um das Gemüse im Dampf zu garen. (Immer wieder umrühren und eventuell noch etwas mehr Wasser hinzufügen.)
- Jetzt die Eier aufschlagen und mit dem Deckel wieder schließen. Für ca. 3-4 Minuten "pochieren" lassen.
- Zuletzt mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Feta und Sriracha servieren. Fertig!
