Kartoffelsuppe

1Kg mehlig kochende Kartoffeln (klein gewürfelt)

·      1 mittelgroße Karotte (geschält und klein geschnitten)

·      1 Stange Sellerie (klein geschnitten)

·      1 Lauch

·      1- 1 ½ Liter Gemüsebrühe

·      1TL Butter

·      125g Schmant/ Sahne

·      4 Wiener Würstel

·      Muskatnuss

·      Petersilie (Deko)

1.     Den Lauch waschen, klein schneiden und mit der Butter in einem Topf anschwitzen und die Karotte und Sellerie dazugeben.  

2.     Jetzt die Kartoffeln und die Brühe hinzufügen (Soviel Brühe, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind – Ihr könnt später immer noch mehr dazugeben)

3.     Die Suppe ca 20 Minuten köcheln lassen und währenddessen die Würste klein schneiden. 

4.     Jetzt die Suppe pürieren und den Schmant hinzufügen. 

5.     Zum Schluss die Würste hinzufügen und warm werden lassen. 

6.     Anrichten und genießen!