Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen / Frankfurter
Eine cremige, wärmende Kartoffelsuppe mit Wiener Würstel, wie es sie bei Mimi schon in der Kindheit gab. Perfekt für die kalte Jahreszeit oder zum Mitnehmen in die Arbeit.
Zutaten
- 1 Kg mehlig kochende Kartoffeln (klein gewürfelt)
- 1 mittelgroße Karotte (geschält und klein geschnitten)
- 1 Stange Sellerie (klein geschnitten)
- 1 Lauch
- 1- 1 ½ Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Butter
- 125 g Schmand/ Sahne
- 4 Wiener Würstel
- Muskatnuss
- Petersilie (Deko)
Zubereitung
- Den Lauch waschen, klein schneiden und mit der Butter in einem Topf anschwitzen und die Karotte und Sellerie dazugeben.
- Jetzt die Kartoffeln und die Brühe hinzufügen (Soviel Brühe, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind – Ihr könnt später immer noch mehr dazugeben)
- Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen und währenddessen die Würste klein schneiden.
- Jetzt die Suppe pürieren und den Schmand hinzufügen.
- Zum Schluss die Würste hinzufügen und warm werden lassen.
- Anrichten und genießen!
