Kaspressknödel
Ganz klassische österreichische Kaspressknödel mit würzigem Bergkäse: außen knusprig, innen weich. Pur mit grünem Salat, mit Sauerkraut oder klassisch in der Suppe.
Zutaten
- 250 g Semmelwürfel
- 125 ml lauwarme Milch
- 1 Zwiebel
- 250g würziger Bergkäse
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
- 40 g Butter
- 4 Eier
- 40g Dinkelmehl (oder Weizen)
- 1 Prise Salz
- 4 EL Öl zum braten
Zubereitung
- Die Semmelwürfel in Milch einweichen, die Zwiebel und den Käse reiben, Schnittlauch und Petersilie hacken.
- Die Zwiebel in der Butter glasig anrösten und zu den eingeweichten Semmelwürfeln geben.
- Jetzt den geriebenen Käse, die Eier, gehackten Schnittlauch und Petersilie sowie das Mehl untermengen. Den Teig mit Salz würzen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und mit einem Esslöffel Teighäufchen in das heiße Fett setzen, platt drücken und langsam goldbraun backen.
