Lammkeule -Low Temp.


Zutaten:

  • Lammkeule (1,5kg)

  • Rosmarin (frisch oder auch getrocknet)

  • eine gute Prise Salz

  • 2-3 EL Olivenöl

  • eine Knoblauchknolle

  • Karotten (je nachdem für wie viele ihr kocht)

  • 1-3 Zwiebeln

Zubereitung:

  1. Fett und Flachsen vom Fleisch entfernen (oder ihr fragt euren Metzger, der macht das sicher auch gerne)

  2. Das Fleisch mit Rosmarin, Salz und Olivenöl gut einreiben.

  3. Die Karotten schneiden und mit den in viertel geschnittenen Zwiebeln in eine Form geben.

  4. Das Fleisch darauf platzieren und bei 80°C für ca. 4 Stunden langsam garen.

  5. Nachdem ihr das Lamm aus dem Ofen gegeben habt, mit Alufolie und einigen Küchentüchern zudecken und für mindestens 30min ruhen lassen. (so relaxt das Fleisch und wird noch zarter)

  6. Fertig!!!