Mein Erdnuss-Dip zu Sommerrolen

Zutaten:

• 1 Schalotte (fein gewürfelt)

• 1 Knoblauchzehe

• 1 daumengroßes Ingwerstück

• 1tL Sesamöl

• 1EL Sojasauce

• 1 Dose Kokosmilch

• 3 EL Erdnussmus (ohne Zucker& Salz)

• 1 großer EL Honig

• 1 Limette

• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Schalotte mit dem Knoblauch und dem Ingwer in Sesamöl und Soja anbraten.

2. Mit der Kokosmilch ablöschen und 5 Minuten reduzieren lassen.

3. Erdnussmus, Honig und Salz hinzufügen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

4. Mit Limettensaft abschmecken.

5. Fertig.