Quinoa-Feta Patties
Saftige Patties aus Quinoa, Spinat und Feta, gebunden mit Ei und Kichererbsenmehl. Sie schmecken im Veggie-Burger mit Tzatziki genauso gut wie zu einem großen Salat.
Zutaten
- 120 g Quinoa (mit doppelter Menge Wasser einmal aufkochen und für 20 Minuten ziehen lassen)
- 4 Eier
- 150 g Blattspinat (grob gehackt)
- 1 Frühlingszwiebel (klein geschnitten)
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Prise Cayenne Pfeffer
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 80 g Feta
- 3 gehäufte EL Kichererbsenmehl
- etwas Öl zum ausbraten
Zubereitung
- Alles in einer Schüssel vermengen.
- Patties formen und auf mittlerer Hitze für ca. 4 Minuten pro Seite braten. Fertig!
- Die sind super als Ersatz für Burger Fleisch (schmecken natürlich nicht nach Fleisch aber mit Tzatziki und frischen Tomaten & Salat serviert habt ihr einen köstlichen Veggie-Burger) oder so wie ich sie hier serviert habe, mit einem großen Salat.
- Vinaigrette
- gekochte Eier
- Karotten
- Tomaten
- frische Minze
- Kresse
- und Vogerlsalat
