Hendlkeule im Ofen
Saftige Hendlkeulen mit knuspriger Kruste, zusammen mit Fenchel, Zitrone, Tomaten, Paprika und Kichererbsen auf einem Blech gegart, ein Mix aus mediterran und orientalisch. Wenig schnipseln, kaum Abwasch, und eine Beilage brauchst du nicht.
Zutaten
- 4 Keulen vom Huhn
- 2 Fenchelknollen
- 2 Bio-Zitronen
- 2 Fleischtomaten
- 1 Paprika (oder mehrere Kleine)
- 1 Glas Kichererbsen
- 1 Handvoll getrocknete Tomaten
- 1 Handvoll Oliven
- 125 g Feta
- 1 EL Kräuter der Provence
- 1 EL Kurkuma
- 1 EL scharfes Paprikapulver
- 1 EL Knoblauchpulver (oder Frischen Knoblauch)
- 4 EL Olivenöl
- Frische Petersilie und Kresse
Zubereitung
- Die Kräuter der Provence, Kurkuma, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mit dem Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen, die Kichererbsen und die Keulen darin massieren.
- Jetzt das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und alles auf ein Backblech verteilen.
- Die Keulen darauf platzieren und die Kichererbsen, Oliven, getrocknete Tomaten und den Feta daneben verteilen.
- Jetzt das Blech für ca. 40 Minuten bei 180°C in den Ofen geben.
- Zum Schluss das Blech mit Petersilie und Kresse garnieren und genießen.
