Shakshuka
Würzige Shakshuka mit Paprika, Tomaten, Cumin und Cayenne, in der die Eier sanft stocken. Eine super Brunch-Idee.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Rote Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Rote Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprika
- 1 TL Cumin
- 1 TL Cayenne
- 5x Mittelgroße Tomaten
- Oliven
- Wasser
- 4 Eier
Zum Garnieren
- Petersilie
- Feta
- Avocado
- Brot
Zubereitung
- Olivenöl in etwas tiefere Pfanne geben und geschnittene Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten lassen.
- Paprika hinzufügen. 2-5 min. weich kochen lassen.
- Tomatenmark zugeben und ein paar Minuten kochen.
- Salz, Paprikapulver, Cumin und Cayenne dazugeben und kurz den Geschmack entfalten lassen.
- Nun Tomaten, Oliven (optional) und Wasser hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten auseinanderfallen.
- Jetzt mit einem Löffel vier Mulden machen und jeweils ein Ei in eine Mulde geben. Deckel drauf und 4-5 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Eier stocken.
- Zum Schluss die Petersilie und den Feta darüber streuen und mit Brot und Avocado servieren.
