Tom Kha Gai (Thailändische Suppe mit Kokosmilch und Huhn)
Eine wärmende und frische Thai-Suppe mit Kokosmilch, Huhn, Zitronengras und einer kleinen Schärfe. Ganz einfach nachzukochen, mit Zutaten, die du alle im Supermarkt bekommst.
Zutaten
- 400 g Hähnchenfilet
- 400ml Kokosmilch
- 200ml Hühnerbrühe
- ca 400ml Wasser (die leere Kokosmilch Dose auffüllen und auswaschen)
- 1 Schale Champignons
- 2-4 Frühlingszwiebeln
- 4 Stangen Zitronengras
- 1 Limette
- 2 EL Fischsauce (od. etwas mehr, je nachdem wie salzig ihr es gerne habt)
- 1/4 rote Chili
- Koriander
Zubereitung
- Das Zitronengras mit dem Messerrücken zerdrücken, Chili klein schneiden und mit der hälfte der Kokosmilch, der Hühnerbrühe und der Fischsauce 10 Minuten köcheln lassen
- Währenddessen die Hähnchenfilets in Würfel schneiden, die Champignons vierteln und die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden.
- Jetzt die Pilze in den Topf geben und 5 Minuten kochen lassen.
- Die Hitze auf kleine Flamme stellen, Hühnchen, die restliche Kokosmilch und das Wasser dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
- Zum Schluss Limettensaft hinzufügen, abschmecken (evtl. mehr Fischsauce oder Limettensaft etc..) und das Zitronengras rausfischen.
- Die Suppe mit Koriander servieren & genießen
