Für 4 Personen:
Einen Hokkaidokürbis
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen (klein geschnitten)
1 TL KurkumaIngwer (Daumengröße und klein schneiden)
1 TL Chiliflocken
1 Dose Kokosmilch
2 EL OlivenölSalz & Pfeffer
Heißes Wasser1-2 TL Brühe (Bio & ohne Zusatzstoffe wenns geht ;))
Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden & mit einer Prise Salz, Chiliflocken, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma anschwitzen.
Kürbis würfeln und hinzufügen. Das Ganze mit Wasser und Brühe auffüllen ( sodass der Kürbis gerade bedeckt ist) und für 15- 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Kokosmilch hinzufügen und pürieren.
Mit ein bisschen Olivenöl, Chiliflocken und Kreuzkümmel (alles optional) servieren.
Fertig!