Bircher Müsli, Avocadotoast und Erdbeer-Smoothiebowl
Drei schnelle, gesunde Frühstücksideen, die du auch in die Arbeit oder Uni mitnehmen kannst: Bircher Müsli im Glas, Avocadotoast mit Ofentomaten und Spargel und eine fruchtige Smoothiebowl.
Zutaten
Bircher Müsli
- 30–40 g feine Haferflocken
- 1 Handvoll Nüsse und Samen nach Wahl
- 1 Handvoll gefrorene Beeren (z. B. Blaubeeren)
- 150 ml Milch nach Wahl
- 3 EL Skyr (oder Magerquark/Joghurt)
- Mango
- Erdnussmus
Avocadotoast mit Spargel und Tomaten
- 1/2 Avocado
- 1/2 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Chili
- 3 TL Olivenöl
- 3–4 Rispentomaten
- 3 Spargel
- 1 Scheibe Brot (z. B. Körnerbrot)
- ein paar Blätter Basilikum
Erdbeer-Smoothiebowl
- 1/2 gefrorene Banane
- 1 Handvoll Erdbeeren
- 70 ml Milch nach Wahl
Toppings für die Smoothiebowl (optional)
- Erdbeeren
- 1/2 Banane
- Granola
- Kokosraspeln
- Chiasamen, Flohsamen, Leinsamen
Zubereitung
- Bircher Müsli: Alle Zutaten bis auf 1 EL Joghurt, Mango und Erdnussmus in ein verschließbares Glas geben, gut schütteln und mindestens eine halbe Stunde (am besten über Nacht) im Kühlschrank quellen lassen.
- Zum Anrichten den restlichen Joghurt unterrühren, Mango schneiden und mit Erdnussmus und ein paar gefrorenen Beeren toppen.
- Avocadotoast: Tomaten mit 1 TL Olivenöl und Salz bei 150 °C Grillfunktion in den Ofen schieben, später den Spargel dazulegen.
- Die Avocado mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chili und 1 TL Olivenöl mit der Gabel zerdrücken.
- Das Brot mit Avocadocreme, Spargel und Tomaten belegen, mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikum garnieren.
- Smoothiebowl: Banane klein schneiden und mindestens 6 Stunden einfrieren.
- Banane mit Erdbeeren und Milch im Mixer fein mixen; für eine festere Konsistenz weniger Milch nehmen.
- In einer Schüssel mit Toppings nach Wahl anrichten.
