Brokkoli-Erbsen Pasta
Eine cremige, vegane Pasta mit einer Sauce aus Brokkoli, Erbsen, Olivenöl und Zitrone, getoppt mit Granatapfelkernen und Röstzwiebeln. Frisch, super simpel und schnell auf dem Tisch.
Zutaten
- Ca 600 g Nudeln eurer Wahl
- 1 kleinen Brokkoli
- 1 Tasse TK Erbsen
- 1 Prise Salz
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 1/4 Granatapfel
- 2 EL Röstzwiebeln
- Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli klein schneiden und in Salzwasser garen. Kurz bevor sie fertig sind, die Erbsen hinzufügen und noch 2 Minuten köcheln lassen.
- Den Brokkoli und die Erbsen mit etwas Kochwasser, Olivenöl, Knoblauchpulver und Zitronensaft in einem Mixer mixen, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
- Die Nudeln können super auch in dem Gemüse-Wasser gekocht werden.
- Jetzt mit Röstzwiebeln, Granatapfelkernen und Pfeffer anrichten.
