[Foto – Brokkoli Suppe]
Brokkoli Suppe
Eine cremige, grüne Brokkolisuppe, serviert mit einem Klecks Frischkäse mit Zitronenabrieb und Dill. Schnell gemacht und frisch im Geschmack.
Zutaten
- Etwas Öl zum anbraten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
- 1 Kopf Brokkoli
- 1 Liter Wasser
- 2 Prisen Salz
- 3 EL Olivenöl
- 250g Frischkäse
- Etwas Dill
- Abrieb einer Zitrone
Zubereitung
- Die Zwiebel schneiden und in etwas Öl anschwitzen, Knoblauch hinzufügen, salzen und dünsten lassen.
- Den Brokkoli klein schneiden, hinzufügen und etwas anbraten lassen.
- Mit Wasser ablöschen, salzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Frischkäse mit Zitronenabrieb und Dill verfeinern.
- Jetzt die Suppe in einem Mixer zu einer cremigen Suppe mixen. Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe mit Zitronen-Frischkäse und etwas Olivenöl anrichten.
