Chiliöl
Ein knuspriges Chiliöl mit goldbraun gebratenem Knoblauch, Schalotten, Ingwer und Sesam. Passt über fast alles und ist ein schönes Mitbringsel im Glas.
Zutaten
- 240 ml Sonnenblumenöl
- ca. 8-10 Stück Knoblauchzehen, geschält und dünn geschnitten
- 3 Schalotten, fein geschnitten
- Ein ca. 3 cm langes Stück Ingwer, gerieben
- 1 TL Zucker (optional, z.B. Kokoszucker)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Chiliflocken
- 2 EL Sesamsamen
Zubereitung
- Gib das Sonnenblumenöl, die Schalotten und den Knoblauch in einen Topf und erhitze es langsam auf niedriger Stufe. Lass die Mischung 15-20 Minuten köcheln, bis der Knoblauch goldbraun und knusprig ist. Danach vom Herd nehmen.
- Rühre den geriebenen Ingwer, Zucker (falls verwendet), Salz, Chiliflocken und Sesamsamen ein. Fülle die Mischung in ein Glasbehältnis um. Du kannst es sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren.
