Frische Nudeln mit Garnelen und Kirschtomaten
Selbst gemachte Nudeln mit Garnelen, Kirschtomaten und Knoblauch: Mimis Idee für ein romantisches Valentinstag-Dinner. Für zwei halbierst du einfach den Teig.
Zutaten
Für die Nudeln
- 500 g glattes Mehl (am besten Typ 00, oder feines Dinkelmehl)
- 5 Eier
- 1 gute Prise Salz
- 1 Schuss Olivenöl
Für die Sauce
- Olivenöl
- 2 Handvoll Kirschtomaten
- 3–4 Knoblauchzehen
- 250 g Garnelen (auch tiefgekühlt)
- Salz
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
- Das Mehl abwiegen und in der Mitte eine Mulde formen.
- Die Eier mit einer Prise Salz in der Mulde verquirlen und nach und nach das Mehl vom Rand einarbeiten.
- Den Schuss Olivenöl dazugeben und den Teig glatt kneten.
- In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Inzwischen die Tomaten halbieren und den Knoblauch hacken.
- Den Teig halbieren, ausrollen, mehrmals falten und wieder ausrollen, bis er ganz dünn ist.
- Den Teig vorsichtig falten, mit einem großen Messer in Streifen schneiden und einige Minuten antrocknen lassen.
- Die Tomaten in Olivenöl anbraten, nach ca. 5 Minuten den Knoblauch zugeben.
- Die Nudeln in leicht köchelndem Salzwasser 2–3 Minuten garen; die Garnelen zu den Tomaten geben.
- Die Nudeln in die Pfanne geben und mit gehackter Petersilie garnieren.
