Gebratene Knödel mit Ei
Ein österreichischer Klassiker aus Knödelresten: Würfel von Semmel-, Spinat- oder Bärlauchknödeln, in Butter knusprig gebraten und mit Ei gestockt. Einfacher geht es kaum.
Zutaten
- 3 Semmelknödel
- 3 Eier
- 1 EL Butter
- 1 EL Petersilie, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Semmelknödel in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Knödel Würfel hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten langsam anbraten, dabei gelegentlich wenden.
- In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die verquirlten Eier gleichmäßig über die gebratenen Knödel Würfel gießen. Die Pfanne zudecken und die Eier etwa 2 Minuten stocken lassen.
- Die Ei-Knödel-Mischung in Stücke teilen, auf Tellern anrichten und mit fein geschnittener Petersilie bestreuen.
