Gefüllte Salat Herzen
Halbierte Salatherzen, gefüllt mit Gorgonzola, in der Pfanne gebraten und auf cremiger Tahinsauce mit Haselnüssen und Granatapfel serviert. Eine etwas andere Beilage, die auch als Vorspeise schmeckt.
Zutaten
- 2 Romanesco Salatherzen
- 200 g Gorgonzola
- 1 Schuss Öl zum anbraten
- 1 Handvoll Haselnüsse
- 4 EL Tahini
- 1/2 Knoblauchzehe (fein gerieben)
- 1 Prise Salz
- Saft einer Zitrone
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 Glas Wasser
- Granatapfelkerne
- 5 Blätter Petersilie
Zubereitung
- Die Salatherzen putzen, den Strunk ein wenig abschneiden und die Zwischenräume der Blätter mit Gorgonzola füllen.
- Mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten für ca. 4-5 Minuten anbraten.
- In der Zwischenzeit Tahini, Knoblauch, Salz, Zitrone, Olivenöl und Wasser in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermengen.
- Die Haselnüsse in einer Pfanne (OHNE Öl) leicht anrösten und dann grob hacken.
- Jetzt anrichten -zuerst Tahini, dann den gebratenen Salat und zum Toppen die Nüsse mit den Granatapfelkernen
