[Foto – Grillhendl mit gebackenem Reis]
Grillhendl mit gebackenem Reis
Ein ganzes Hendl, das im Ofen direkt auf Reis mit Brühe, Zwiebeln, Karotten und Tomaten gart, sodass der Reis den Bratensaft aufnimmt. Ein unkompliziertes Ofengericht für die ganze Runde.
Zutaten
- 1 Bio-Hendl
- 1 Bio-Zitrone
- 1 gr0ße Tasse Reis
- 2 große Tassen Hühnerbrühe
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Karotten
- 3 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Stange Rosmarin
- 2 Lorbeerblätter
- Granatapfelkerne
- 1 Handvoll Petersilie
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Bio-Zitrone für ca. drei Minuten in kochendem Wasser köcheln lassen und dann in den schon gesalzenen Bauch vom Huhn geben.
- In einer ofenfesten Form den Reis mit geschnittenen Zwiebeln, Karotten und Tomaten mit der Brühe verrühren und das Hähnchen darauf setzen.
- Lorbeerblätter und Rosmarin dazugeben und für ca. 1 Stunde in den Ofen geben.
- Mit Granatapfelkernen und Petersilie garnieren und servieren.
