[Foto – Herbstlicher Kürbis-Caprese]
Herbstlicher Kürbis-Caprese
Caprese auf herbstlich: im Ofen gerösteter Kürbis mit gezupfter Burrata, einer Sauce aus geschmortem Knoblauch, Granatapfelkernen und Basilikum. Eine schöne Vorspeise zum Teilen.
Zutaten
- 1/2 Kürbis
- 2 Mozzarella (Burrata)
- 1 Knoblauchknolle
- Saft einer halben Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Granatapfelkerne
- Basilikum
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C Umluft Grill vorheizen, den Kürbis waschen, aushöhlen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchknolle in die Hälfte schneiden und mit dem Kürbis auf ein Backpapier legen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, salzen und für ca. 20 Minuten in den Ofen geben.
- Jetzt den Kürbis etwas abkühlen, den weichen Knoblauch aus der Schale quetschen und mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Olivenöl mixen.
- Den Kürbis auf einem Servierteller anrichten, die Burrata darüber zupfen und die Knoblauch Sauce darüber gießen.
- Mit den Granatapfelkernen, dem Basilikum und den Kürbiskernen garnieren und genießen.
