Hummus aus getrockneten Kichererbsen
Cremiger Hummus aus getrockneten Kichererbsen mit Zitrone, Knoblauch und Tahin. Dauert etwas länger als aus der Dose, wird dafür aber besser und cremiger.
Zutaten
- 150 g getrocknete Kichererbsen
- 1 TL Natron
- Abrieb von 1 Zitrone
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 1/2 EL Tahin
- Salz und Pfeffer
- 2–3 EL Wasser
Zubereitung
- Die Kichererbsen mit Wasser bedecken, 1/2 TL Natron dazugeben und über Nacht einweichen.
- Abseihen, mit frischem Wasser und dem restlichen 1/2 TL Natron in einen Topf geben und zum Köcheln bringen; den Schaum abschöpfen.
- Ca. 20–30 Minuten köcheln, bis die Kichererbsen weich sind und sich bei einigen die Schale löst.
- Mit den restlichen Zutaten in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer mixen.
- So viel Wasser zugeben, bis die Konsistenz passt; für ganz cremigen Hummus länger mixen.
