Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
Cremige Kartoffelsuppe aus mehligen Kartoffeln, Lauch und Sauerrahm mit Wiener Würstel und einem Hauch Muskatnuss. Wärmend für die kalte Jahreszeit und gut zum Mitnehmen in die Arbeit.
Zutaten
- 1 Kg mehlig kochende Kartoffeln (klein gewürfelt)
- 1 mittelgroße Karotte (geschält und klein geschnitten)
- 1 Stange Sellerie (klein geschnitten)
- 1 Lauch
- 1- 1 ½ Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Butter
- 125 g Schmand/ Sauerrahm
- 4 Wiener Würstel
- Muskatnuss
- Petersilie (Deko)
Zubereitung
- Den Lauch waschen, klein schneiden und mit der Butter in einem Topf anschwitzen und die Karotte und Sellerie dazugeben.
- Jetzt die Kartoffeln und die Brühe hinzufügen (Soviel Brühe, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind – Ihr könnt später immer noch mehr dazugeben)
- Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen und währenddessen die Würste klein schneiden.
- Jetzt die Suppe pürieren und den Schmand hinzufügen.
- Zum Schluss die Würste hinzufügen und warm werden lassen.
- Anrichten und genießen!
