Omelette zweierlei: Tomate-Feta und Champignon-Parmesan
Zwei Lieblingsvarianten vom Omelette: mit Tomaten, Knoblauch, Feta und Basilikum oder mit Champignons, Thymian und Parmesan. Passt zum Frühstück genauso wie zu Mittag oder am Abend.
Zutaten
Tomate-Feta-Omelette (pro Person)
- 2 Eier
- Butter
- Knoblauch
- Tomaten
- Feta
- Basilikum
- Salz und Pfeffer
Champignon-Parmesan-Omelette (pro Person)
- 2 Eier
- Butter
- 3–4 Champignons
- Knoblauch
- Thymian
- 1 gute Handvoll frisch geriebener Parmesan
- Salz
Zubereitung
- Tomaten-Variante: Butter in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Tomaten darin anbraten, bis sie sämig werden.
- Tomaten zur Seite schieben, die verquirlten, gesalzenen und gepfefferten Eier dazugeben und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen.
- Wenn das Ei fast gestockt ist, Feta darüberbröseln und mit in Streifen geschnittenem Basilikum bestreuen.
- Champignon-Variante: Champignons ohne Stiel in dünne Scheiben schneiden.
- Knoblauch und Pilze in Butter mit ein paar Thymianblättern anbraten und herausnehmen.
- Zwei verquirlte, gesalzene Eier in die Pfanne geben; wenn sie noch wackelig sind, Pilze auf eine Seite geben und Parmesan darüberstreuen.
