Poke Bowl
Eine sommerlich frische Poke Bowl mit heimischer Lachsforelle, schnellen Reisnudeln, cremiger Tahinsauce und knackigem Gurkensalat. Leichter als die Variante mit Spicy Mayo, und die Toppings wählst du ganz nach Lust.
Zutaten
- 1 Nest Reisnudeln pro Person
- 125g Lachsforelle pro Person
- 1 Zitrone
Sauce
- 2 gehäufte EL Tahin
- Ahornsirup
- 1 Prise Cayenne Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 350ml Wasser
- Salz und Pfeffer
- 1 Gurke
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sriracha
- 1 TL Honig
- 1 Handvoll schwarzen Sesam
Zum Toppen
- 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
- 1 Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Edamame
- Radieschen
- Kräuter eurer Wahl (ich habe Koriander und Minze sehr gerne dazu)
- Chili
Zubereitung
- Die Nudeln je nach Verpackungsanleitung kochen, abseihen und mit Sesamöl und Salz abschmecken.
- Den Fisch mit der Hautseite nach unten in eine heiße Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten, Zitronensaft darüber träufeln und mit einem Deckel zudecken. Die Pfanne von der Hitze geben und so lange ziehen lassen bis die restlichen Komponenten fertig sind ( ca 10 Minuten)
- Für die Sauce Tahini, Ahornsirup, Cayenne-Pfeffer, Knoblauchpulver, Wasser, Salz und Pfeffer mixen und abschmecken.
- Die Gurken so dünn wie möglich schneiden und mit dem Sesamöl, Reisessig, Sriracha, Honig und Sesam abschmecken.
- Jetzt alles in einer Bowl anrichten und mit der Tahinisauce und dem Dressing von dem Gurkensalat beträufeln. Fertig!
