[Foto – Quinoa Salat]
Quinoa Salat
Ein frischer Quinoa-Salat mit knackigem Kohlrabi, Gurke, Roter Bete und viel Minze und Petersilie, angemacht nur mit Zitrone und Olivenöl. Gut vorzubereiten und ideal zum Mitnehmen.
Zutaten
- 250 g gekochter Quinoa
- 1 großer Kohlrabi
- 1 Gurke
- 2 Rote Bete gekocht
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Minze
- 1/4 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer
Zubereitung
- Kohlrabi, Gurke, Rote Beete und Frühlingszwiebeln in kleine Würfel schneiden.
- Minze und Petersilie klein hacken und mit allen restlichen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Fertig.
