Rotkohlsalat mit Apfel und Dijon
Ein einfacher Rotkohlsalat nach dem Rezept von Mimis Mutter, mit Apfel und einer Vinaigrette aus Dijonsenf und Apfelessig. Er schmeckt nach früher.
Zutaten
- Rotkohl
- 1 Apfel
- Dijonsenf
- Apfelessig
- Salz
- Petersilie
Zubereitung
- Den Kohl in feine Streifen schneiden, gerne auch mit der Maschine.
- Den Apfel schälen, fein schneiden und dazugeben.
- Eine Vinaigrette aus Dijonsenf, Apfelessig und Salz anrühren und abschmecken.
- Den Salat mit der Vinaigrette etwas ziehen lassen.
- Mit Petersilie garnieren.
