Schweinekoteletts in Dijon-Rahmsauce
Schweinekoteletts in einer Rahmsauce mit Dijonsenf, Schalotten, Äpfeln und Zwetschken. Die Koteletts ziehen zum Schluss in der Sauce durch.
Zutaten
- Schweinekoteletts
- Öl
- Butter
- Schalotten
- Knoblauch
- Äpfel
- Zwetschken
- Weißwein
- Brühe
- Dijonsenf
- Schlagobers
Zubereitung
- Die Schweinekoteletts auf Zimmertemperatur kommen lassen.
- Eine Pfanne erhitzen, Öl und Butter dazugeben und die Koteletts darin anbraten.
- In derselben Pfanne Schalotten, Knoblauch, dünn geschnittene, geschälte Äpfel und Zwetschken anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen, etwas Brühe dazugeben und einreduzieren lassen.
- Dijonsenf und Schlagobers einrühren.
- Zum Schluss die Koteletts zurück in die Pfanne geben und kurz durchziehen lassen.
