Spaghetti Tomatensauce
Deine neue Go-to-Pasta: Kirschtomaten, die langsam mit Knoblauch, einem Schuss Weißwein und Basilikum einkochen, bis die Sauce richtig fruchtig ist. Du brauchst nicht viel dafür, und die ganze Küche riecht nach Knoblauch, Wein und Tomaten.
Zutaten
- 500g Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Glas Weißwein
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Spaghetti 200-250g pro Person
- 1 Handvoll Basilikum
- Parmesan
Zubereitung
- Den Knoblauch in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze leicht anbraten, nicht zu stark, sonst wird er bitter.
- Die Kirschtomaten waschen, ganz in die Pfanne geben und noch etwas Olivenöl dazugeben.
- Warten, bis die Tomaten aufplatzen, und sie dann richtig schön einkochen lassen.
- Einen Schuss Weißwein dazugießen, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser kochen, eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben, damit sie al dente bleiben.
- Die Nudeln abgießen und etwas Nudelwasser aufheben. Einen Schuss davon in die Sauce geben, das bindet sie und macht sie cremiger.
- Zum Schluss das Basilikum dazugeben, alles mit den Spaghetti vermengen und mit Parmesan, Salz und Pfeffer servieren.
