Steak mit Beilagen
Saftig gebratenes Steak mit cremigem Kokos-Zitronengras-Kartoffelstampf und Rosenkohl in einer Weißwein-Soja-Sauce. Ein Wohlfühlessen mit asiatischem Twist.
Zutaten
- 1 Steak/ Person (150-180g pro Person)
- 1 Kg Kartoffeln (mehlig)
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronengras (klein gehackt)
- 500g Rosenkohl
- 1 Glas Weißwein
- 1 Glas Rinderbrühe
- 1 TL Sojasauce (Tamari)
- 1 TL Maizena mit Wasser angerührt
- Grobes Meersalz
- Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln, schälen und in kleine Würfel schneiden und mit der Kokosmilch, Salz und Zitronengras in einem Topf für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Eine Pfanne richtig schön heiß werden lassen, das Fleisch salzen und Butter mit Öl in der Pfanne schmelzen lassen. Das Fleisch von euch weg in die Pfanne legen und ca. 4 Minuten von beiden Seiten anbraten. Von der Pfanne entfernen, auf einen Teller legen, abdecken und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Rosenkohl putzen und einschneiden und in die Pfanne des Fleisches anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und etwas aufkochen lassen. Jetzt die Rinderbrühe hinzufügen und die Kohlsprossen gar kochen. Mit Sojasauce würzen und dem Maizena eindicken (wichtig einmal aufkochen lassen)
- Jetzt die Kartoffeln stampfen und das Fleisch schneiden.
- Alles anrichten, mit Meersalz, Preiselbeere und Petersilie garnieren und servieren.
