Steak Sandwich
Ein richtig gutes Sandwich mit zartem Steak, knackigem Gurken-Avocado-Salat, Kräuter-Mayo und eingelegten Zwiebeln. Gemacht mit Sauerteigbrot, Baguette oder Ciabatta, ganz wie du magst.
Zutaten
- 8 Scheiben Sauerteigbrot (Glutenfrei)
- 1 Steak
- 1 TL Butter
- 1 EL Öl
- 1 rote Zwiebel
- 250 ml Rotweinessig
- 5 Pfefferkörner
- 5 Korianderkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 4 EL Mayonnaise
- 2 TL Körniger Senf
- 2 TL frischer Dill gehackt
- 2 TL Schnittlauch geschnitten
- Saft 1/2 Zitrone
- 1 Kleine Gurke (1/4 einer normalen Gurke)
- 1 Avocado
- 5 Kirschtomaten
- 5 Petersilien-Blätter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz / Pfeffer
- Saft einer 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Den Rotweinessig den Rotweinessig in einem Topf erhitzen. Währenddessen die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in einen Behälter geben. Den heißen Essig über die Zwiebel schütten und mit Pfefferkörnern, Korianderkörnern und Lorbeerblatt verfeinern. (Die Körner und das Lorbeerblatt sind absolut kein Muss.)
- Das Steak:
- Das Steak mindestens eine halbe Stunde vor dem Braten außerhalb des Kühlschrankes lagern, damit es Raumtemperatur hat. Jetzt eine Pfanne erhitzen, das Steak von beiden Seiten salzen und etwas Butter mit Öl schmelzen. Das Steak in die heiße Pfanne legen und von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten.
- Sobald es fertig ist, auf einen Teller legen, abdecken und für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Für die Mayonnaise:
- Mayo, Senf, Dill, Schnittlauch und Zitrone mit etwas Salz in einer Schüssel verrühren und nach Geschmack abschmecken.
- Für den Salat:
- Gurke, Tomaten und Avocado in kleine Würfel schneiden. Basilikum und Petersilie klein hacken und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitrone zu dem Rest geben, rühren und abschmecken.
- Das Sandwich:
- Jetzt das Sandwich zusammenstellen. Das Brot toasten, dann eine Seite mit dem Gurken, Avocado-Salat belegen. Das Steak in kleine Streifen schneiden, drauflegen, einen Löffel Mayo darüber geben und mit den Zwiebeln abrunden. Mit der zweiten Brotscheibe deckeln und genießen.
