[Foto – Sticky Aubergine]
Sticky Aubergine
Knusprig angebratene Auberginenstifte in einer glänzenden Sauce aus Tamari, Ahornsirup und Ingwer, serviert mit Reis, Granatapfelkernen und Koriander. Süß, salzig und herrlich klebrig.
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 EL Maisstärke
- 5 EL Tamari / Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup
- Ein Daumengroßes Ingwerstück
- 1 TL Sesamöl geröstet
- Sesam
- Granatapfelkerne
- Koriander
- Gekochter Reis.
Zubereitung
- Aubergine in Stifte schneiden, in eine Schüssel geben und das Maismehl darüberstreuen.
- Die Aubergine mit etwas Sesamöl in einer Pfanne anbraten und herausnehmen.
- Tamari, Ahornsirup, Ingwer und Sesamöl vermengen und in der Pfanne, in der ihr die Aubergine angeröstet wurde, kurz köcheln lassen. Ein kleinen Teelöffel Maisstärke hinzufügen und eindicken lassen.
- Jetzt die gekochten Auberginen in der Sauce schwenken und mit Reis, Granatapfelkernen und Koriander anrichten. Fertig!
