Vegetarische Quiche
Eine schnelle Quiche ist das perfekte Grundrezept, das jeder in seinem Gerichte-Repertoire haben sollte. Super einfach und immer gut, um größere Mengen zu füttern.
Zutaten
- 1 Packung Mürbeteig/ Quiche Teig
- Etwas Öl zum anbraten
- 2 Karotten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Lauch
- 2 Zucchini
- 1-2 Prisen Salz
- 250 g Feta
- 4 Eier
- 250 ml Schlagobers/ Sahne
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Cayenne Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Karotten in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Währenddessen die Zwiebeln in Streifen schneiden und zu den Karotten geben. Das Gemüse salzen und schwenken. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Zum Schluss die Zucchini schneiden und auch in der Pfanne anbraten.
- Eier, Schlagobers, Muskatnuss, Cayenne und Salz mit einem Schneebesen mixen.
- Den Mürbeteig in der Form auslegen und mit dem gebratenen Gemüse füllen. Die Ei-Sahne Mischung darüber leeren und den Feta in Würfel geschnitten darüber streuen. Die Quiche für ca. 35 Minuten im Ofen goldbraun backen.
