Brioche (Kipferl/ Burger)
Super einfach und perfekt für süße Kipferl /Hörnchen aber auch als Burger Buns geeignet, weil der Teig an sich nicht viel Zucker enthält.
Zutaten
- 760 g Mehl
- 6 EL Zucker
- 2 Prisen Salz
- 1 Würfel Hefe (42g)
- 200 ml lauwarme Milch
- 300 g Butter
- 6 Eier
- 1 Ei und 1E L Milch zum bestreichen
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine mit Knethaken solange kneten, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt. (je nach Maschine ca. 10 Minuten)
- den Teig abgedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. mind. Zwei Stunden
- den Teig ausrollen und zu gewünschter Form formen. (Schaut unter Brioche auf meinen Story Highlights da seht ihr wie ich Croissants mache )
- Die Croissants auf dem Backpapier nochmal 30 min gehen lassen, mit Ei-Milch Mix bestreichen und für ca. 15-20min goldbraun backen.
