Erdbeer-Marillen Galette
Eine rustikale Galette aus mürbem Dinkelteig, gefüllt mit Erdbeeren und säuerlichen Marillen. Ideal, wenn sich Besuch kurzfristig ankündigt oder du ein Mitbringsel brauchst, serviert mit Vanilleeis.
Zutaten
- Für ca. 6 Personen
- 300g Dinkelmehl Typ 650
- 150 g kalte Butter
- 1-2 EL kaltes Wasser
- 1,5 EL Kokosblütenzucker
- 1 Ei
- 250 g Erdbeeren
- 4 Marillen /Aprikosen
- 1 Handvoll gehobelte Mandeln
- Vanilleeis
Zubereitung
- Das Mehl, den Zucker und die kalte Butter mit den (am besten kalten) Händen zügig zu Streuseln verarbeiten. Jetzt das Ei und das eiskalte Wasser hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Flach drücken, in Frischhaltefolie einpacken und für 30 Minuten kühl stellen.
- Die Beeren und die Marillen klein schneiden und mit 1 EL Kokosblütenzucker vermengen.
- Jetzt den Teig auf einem bemehlten Backpapier zu einem Kreis ausrollen und grob ausschneiden.
- Die Früchte in der Mitte verteilen und einen ca. 5 cm großen Rand lassen.
- Diesen jetzt über die Früchte stülpen, mit Wasser, Milch oder Ei bestreichen und mit Kokoszucker und gehobelten Mandeln bestreuen.
- Die Galette jetzt bei 180°C für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.
- Mit 1-2 großen Löffel Vanilleeis in der Mitte servieren. Fertig!
