Marillenknödel
Mimis absolutes Lieblingsessen, das es bei ihr auch immer zum Geburtstag gibt: Marillen im Kartoffelteig, in Butterbröseln gewälzt. Mit einem Stück Würfelzucker statt Kern werden sie herrlich süß-sauer.
Zutaten
- 1500 g Marillen oder Zwetschken (oder tiefgekühlte Erdbeeren)
- 1 kg Kartoffeln
- 30 g Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 1 EL Zucker
- 50 g Grieß
- 250 g Mehl (glatt)
- 3 EL Milch
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln kochen, abkühlen, schälen und dann zerstampfen.
- In der Zwischenzeit Marillen entkernen und den Kern mit einem Würfel Zucker ersetzen.
- Die Butter in Flocken schneiden, zu den Kartoffeln geben und abkühlen lassen.
- Jetzt Zucker, Grieß, Mehl und Milch dazugeben und alles kurz zusammen kneten, dann die Marillen mit dem Teig ummanteln und in siedendes Wasser geben.
- Die Semmelbrösel mit dem Zucker in zerlassener Butter anrösten.
- Lasst die Knödel viel Platz, damit sie nicht zusammen kleben. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, herausnehmen und in den Semmelbröseln wenden. Fertig!
