Saftiger Burger mit karamellisierten Zwiebeln

Für 4 Personen

  • 4 Stück Burger Buns (Rezept für meine Brioche Burger Buns)

  • 400g Rindfaschiertes

  • 200g Faschiertes vom Schwein

  • Salz & Pfeffer

  • 6 Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)

  • 1/2 EL Öl

  • 1 EL Butter

  • 2 EL Balsamicoessig

  • 150 ml Brühe

  • 1 EL Zucker (ich habe Kokosblütenzucker genommen)

  • 4 Streifen Bacon

  • 4 Scheiben Cheddar

  • Rucola

  • Essiggurkerln

  • Sriracha

  • (Ketchup, Mayo,.... optional)


Öl und 1/2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig braten.

Jetzt die Brühe, Zucker und den Essig hinzufügen und bei mittlerer Hitze anschwitzen. Warten bis die Flüssigkeit langsam verdampft und die Zwiebeln dann vorsichtig teilweise kross braten.

Den Backen auf mittlerer Hitze schön knusprig anbraten.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und in 4 Bälle formen und auf den Grill/ Pfanne legen und flach drücken.

einmal umdrehen, mit dem Käse belegen und einen Deckel darauf geben damit er schmelzen kann.

Die Buns mit Butter bestreichen und toasten.

Jetzt anrichten :)

Brot, Sriracha, Rucola, Bacon, Fleisch mit Käse, karamellisierten Zwiebeln, Essiggurken, Sriracha und Brot :)

Fertig